Torrejas de maíz

• 12 mazorcas de maíz nuevo.
• ½  taza de leche evaporada.
• 5 huevos.
• ½ taza de azúcar.
• ½ barra de mantequilla derretida.
• Una pizca de sal.
• ¼ de taza de harina.
• Aceite suficiente para freír.

Preparación

• 1- Pelamos las mazorcas, las lavamos y las desgranamos con la ayuda de un cuchillo bien afilado, raspando la mazorca de arriba hacia abajo con mucho cuidado.
• 2- Ahora en un molino tradicional, molemos los granos y llevamos la masa obtenida a la licuadora junto a la leche evaporada y procesamos mientras vamos agregando los huevos uno por uno hasta tener una mezcla homogénea.
• 3- Sin apagar la licuadora, agregamos poco a poco el azúcar, la mantequilla, la sal y mezclamos por 2 minutos.
• 4- Calentamos a fuego medio un caldero con suficiente aceite, y vamos agregando porciones individuales de la mezcla equivalentes a una cucharada sopera.
• 5- Dejamos que la tortilla se vaya dorando por ambos lados, la retiramos y la dejamos escurrir en un colador, repetimos todo el proceso cuantas veces sea necesario.
• 6- Cuando estén todas listas, podemos servir y disfrutar de estas ricas tortillas de maíz nuevo.