HÍGADO ENCEBOLLADO

HÍGADO ENCEBOLLADO

No hay comida más jugosa y deliciosa al estilo de la abuela que un exquisito hígado encebollado, al complementarlo con un poco de tomate y ciertos vegetales, el resultado que se obtiene es de ensueño.

Además, esta es una comida llena de vitaminas, hierro y demás propiedades benéficas para nuestra salud, así que es ideal para recargar nuestras energías y nutrirnos.

Lee también: pargo rojo frito

Ingredientes de la receta de higado encebollado 

  • -5 bistec de hígado fresco
  • -4 tomates
  • -3 dientes de ajo
  • -2 ajíes verde
  • -2 ajíes rojo
  • -2 cebollas cabezonas
  • -Paprica
  • -Comino
  • -Orégano seco
  • -Aceite vegetal
  • -Salsa inglesa
  • -Sal y pimienta al gusto

Preparación :

  1. -Antes de comenzar la preparación de este platillo al estilo panameño, debemos lavar muy bien los bistecs de hígado.
  2. -Ahora si sazonaremos los bistecs de hígado, para ello, los colocamos en un bol y adicionamos sal y pimienta al gusto, además de paprica, comino y orégano. Esto lo dejaremos marinar por un rato hasta que se impregnen todos los sabores.
  3. -Mientras tanto, picaremos en pequeños trozos en forma de cubitos los tomates y dientes de ajo. Por otro lado, trocearemos en julianas gruesas las cebollas cabezonas, además de los ajíes verde y rojos.
  4. -Es momento de llevar una sartén a la cocina y adicionarle un poco de aceite. Cuando se encuentre caliente, colocamos los bistecs de hígado y dejamos dorar por aproximadamente 5 minutos.
  5. -Luego, les damos la vuelta y sellamos del otro lado.
  6. -Ya sellados nuestros bistecs de hígado, vertemos un poco de salsa inglesa, la cantidad dependerá de tus preferencias.
  7. -Retiramos los bistecs, y mantenemos la sartén en la cocina, nuevamente vertemos un poco de aceite y dejamos calentar.
  8. -Esta vez adicionaremos las cebollas, ajíes verdes y rojas, y los tomates troceados. Dejamos sofreír por un rato.
  9. -Incorporamos un poco de agua y colocamos nuevamente los bistecs en la sartén.
  10. -Cocinamos de ambos lados juntamente con el sofrito, rectificamos de sal y pimienta y tapamos.
  11. -Luego de un par de minutos, verificamos que se encuentren jugosos, y servimos inmediatamente.

Tips:

En lugar de utilizar tomate, puedes suplir por salsa de tomate, al igual que si no cuentas con salsa inglesa, te recomendamos utilizar salsa china.

-Te recomendamos que entres en nuestra recetas de Muslos de pollo asado y papas  y Pollo Sudado

Puedes probar otras recetas  visitando todas las que hemos preparado en RecetasDePanama, aquí te dejamos algunas sugerencias: Bistec picado, sopa de menudencias, sopa de pata de vaca

Y otra receta muy sabrosa es la yuca al mojo

HÍGADO ENCEBOLLADO

No hay comida más jugosa y deliciosa al estilo de la abuela que un exquisito hígado encebollado, al complementarlo con un poco de tomate y ciertos vegetales, el resultado que se obtiene es de ensueño.

  • -5 bistec de hígado fresco
  • -4 tomates
  • -3 dientes de ajo
  • -2 ajíes verde
  • -2 ajíes rojo
  • -2 cebollas cabezonas
  • -Paprica
  • -Comino
  • -Orégano seco
  • -Aceite vegetal
  • -Salsa inglesa
  • -Sal y pimienta al gusto
  1. -Antes de comenzar la preparación de este platillo al estilo panameño, debemos lavar muy bien los bistecs de hígado.
  2. -Ahora si sazonaremos los bistecs de hígado, para ello, los colocamos en un bol y adicionamos sal y pimienta al gusto, además de paprica, comino y orégano. Esto lo dejaremos marinar por un rato hasta que se impregnen todos los sabores.
  3. -Mientras tanto, picaremos en pequeños trozos en forma de cubitos los tomates y dientes de ajo. Por otro lado, trocearemos en julianas gruesas las cebollas cabezonas, además de los ajíes verde y rojos.
  4. -Es momento de llevar una sartén a la cocina y adicionarle un poco de aceite. Cuando se encuentre caliente, colocamos los bistecs de hígado y dejamos dorar por aproximadamente 5 minutos.
  5. -Luego, les damos la vuelta y sellamos del otro lado.
  6. -Ya sellados nuestros bistecs de hígado, vertemos un poco de salsa inglesa, la cantidad dependerá de tus preferencias.
  7. -Retiramos los bistecs, y mantenemos la sartén en la cocina, nuevamente vertemos un poco de aceite y dejamos calentar.
  8. -Esta vez adicionaremos las cebollas, ajíes verdes y rojas, y los tomates troceados. Dejamos sofreír por un rato.
  9. -Incorporamos un poco de agua y colocamos nuevamente los bistecs en la sartén.
  10. -Cocinamos de ambos lados juntamente con el sofrito, rectificamos de sal y pimienta y tapamos.
  11. -Luego de un par de minutos, verificamos que se encuentren jugosos, y servimos inmediatamente.
Plato principal
Panameña
Tipica, tradicional

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