Ají de champiñones

Breve descripción del Ají de champiñones

El Ají de champiñones es un plato tradicional de la gastronomía peruana que combina la intensidad del ají con la suavidad y sabor de los champiñones. Esta deliciosa receta es muy popular en todo el país y se ha convertido en un plato emblemático de la cocina peruana.

Beneficios nutricionales

1. Alto contenido de proteínas: Los champiñones son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que los convierte en una buena opción para personas que siguen una dieta vegetariana o vegana.
2. Bajo en calorías: El Ají de champiñones es un plato bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes desean mantener o perder peso.
3. Rico en fibra: Tanto los champiñones como los ajíes son ricos en fibra, lo que contribuye a una buena digestión y al mantenimiento de un sistema digestivo saludable.
4. Alto contenido de vitamina D: Los champiñones son una de las pocas fuentes vegetales de vitamina D, lo que es beneficioso para la salud ósea y la absorción de calcio.
5. Contiene antioxidantes: Tanto los ajíes como los champiñones son ricos en antioxidantes, que ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres.

Ingredientes

1. 500 gramos de champiñones frescos
2. 2 ajíes amarillos
3. 1 cebolla roja
4. 2 dientes de ajo
5. 1 cucharada de pasta de ají amarillo
6. 1 taza de caldo de verduras
7. 2 cucharadas de aceite vegetal
8. Sal y pimienta al gusto

Pasos de elaboración

1. Paso 1: Lavar y cortar los champiñones en láminas.
2. Paso 2: Picar finamente la cebolla y los ajíes.
3. Paso 3: En una sartén, calentar el aceite y agregar la cebolla y los ajíes. Cocinar hasta que estén dorados.
4. Paso 4: Agregar los champiñones y cocinar por unos minutos hasta que estén tiernos.
5. Paso 5: Diluir la pasta de ají amarillo en el caldo de verduras y agregar a la sartén. Cocinar a fuego lento por 10 minutos.
6. Paso 6: Salpimentar al gusto y servir caliente.

Consejos y recomendaciones

- Acompaña el Ají de champiñones con arroz blanco para obtener una comida completa y equilibrada.
- Puedes agregar otros vegetales como zanahorias o pimientos para darle más variedad al plato.
- Si prefieres un Ají de champiñones más picante, añade más pasta de ají amarillo.
- Para una versión más saludable, puedes cocinar el Ají de champiñones utilizando aceite de oliva en lugar de aceite vegetal.
- Recuerda ajustar la cantidad de sal y pimienta según tus preferencias personales.

https://youtu.be/S8FF_qi2lh8