Torrejitas de Maíz

• 2 tazas de maíz desgranado
• 1 huevo
• Mantequilla
• Media cucharada de Polvo de hornear
• 4 cucharadas de Harina
• 1 cucharada de Aceite de coco o aceite vegetal
• 2 cucharadas de Leche
• 4 cucharadas de Azúcar Morena
• Sal al gusto

Preparación

• Lo primero que debemos hacer es desgranar nuestras mazorcas, para ello las lavamos y pelamos utilizando un cuchillo afilado, el proceso se hace raspando con mucho cuidado de no cortarnos la mazorca desde la base hasta la punta.
• En el segundo paso, debemos tomar los granos de maíz y molerlos en un molino tradicional, para luego licuar en conjunto con la leche y el huevo, hasta obtener una mezcla uniforme. Si no tienes un molino tradicional puede hacer uso de la licuadora o de un procesador de alimentos, pero debes estar muy atento de que los granos de maíz se procesen bien.
• Una vez disuelta la mezcla, agregamos la azúcar, seguidamente la mantequilla y la sal al gusto y dejamos que se licue por dos minutos más.
• Si notamos que la consistencia de la masa es muy aguada, añadimos el polvo de hornear, y si lo deseas un poquito más de harina, veras como la masa se va volviendo más espesa.
•  Llevamos a la cocina una sartén a fuego medio y vertemos el aceite de coco o aceite vegetal, cuando ya esté caliente, con la ayuda de una cuchara grande agregamos parte de la mezcla
•  Cuando ya esté dorada por un lado, le damos la vuelta y dejamos que se fríe del otro lado, una vez que ambas partes tomen un color dorado, apagamos el fuego y retiramos, las colocamos en un colador o papel absorbente para que estas vayan destilando el aceite y eliminar el exceso.
• Repetimos este paso una y otra vez hasta que la mezcla se nos acabe.
• Finalizado este proceso, servimos y a degustar estas deliciosas torrejitas de maíz. Puedes acompañarlas con un rico café y queso blanco, o de algo más pesado como carne frita, chicharrones de puerco y salchichas guisadas.