Solomillo de cerdo relleno de jamón y queso al horno

• Solomillo de cerdo 400 gr
• 200 ml de vino blanco
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva
• Ocho rebanadas de queso amarillo
• Ocho rebanadas de jamón York
• Sal
• Pimienta
• Tres dientes de ajo
• Orégano
• Tomillo

Preparación

• 1.- Tomamos nuestra pieza de solomillo y quitamos la grasa que pueda tener, cortamos la pieza por la mitad sin llegar al otro extremo, para poder colocar el relleno.
• 2.- Se le coloca sal y pimienta al solomillo antes de colocar las rebanadas de jamón y queso.
• 3.- Rellenamos nuestro solomillo con el queso amarillo, luego el jamón York, vamos enrollando, le colocamos unos palillos para asegurar de que quede hermético, colocamos hilo a su alrededor y cerramos bien las puntas.
• 4.- Colocamos el solomillo en una bandeja que sirva para soportar las temperaturas del horno, se le agrega más sal, pimienta, orégano, tomillo y ajo machacado por el exterior.
• 5.- Se vierte el aceite de oliva sobre el solomillo y calentamos el horno a una temperatura de 200° centígrados, introducimos nuestro solomillo por 25 minutos.
• 6.- Pasado los 25 minutos abrimos el horno y le colocamos el vino blanco, le damos vuelta al solomillo para que se dore por ambas partes iguales y lo dejamos por 25 minutos más.
• 7.- Concluido el tiempo de cocción lo sacamos del horno y esperamos a que se temple un poco, le quitamos los palillos, quitamos el hilo de su alrededor, cortamos en rodajas y estará listo para disfrutar.