Recetas de Panama

Melcocha

Uno de los dulces típicos más famosos de todo Panamá, es melcocha de caramelo, ya sea de forma alargada, trocitos o como carmelitos son una verdadera delicia que les encanta tanto a los turistas como a los lugareños, no es muy difícil de hacer y resulta muy divertido, acá te enseñaremos a como hacer melcocha y realizaras en compañía de los mas pequeños en casa, Ahora te enseñaremos a como hacer melcocha fácil y rápido

¿Qué es la melcocha?

Confección dulce y densa, Melcocha es una especialidad de panameña y a menudo se sirve en festivales y en ocasiones especiales. El jarabe grueso se crea a partir de caña de azúcar y limo de árbol de guacimo. Los melcocheros hacen a Melcocha a mano, amasando la caña de azúcar hasta que alcanza la consistencia correcta y rompiéndola en pedazos. Estos dulces son generalmente amarillos oscuros, pero se pueden hacer en otros colores o sabores, como con nueces.

Un dulce de azúcar hecho de caña de azúcar, Melcocha es el dulce nacional de Panamá, y está ampliamente disponible en tiendas de comestibles, paradas de autobús y vendedores ambulantes. La Melcocha está hecho a mano, por lo que puede que no siempre sea higiénico. Sin embargo, si sus ingredientes están limpios, los dulces estarán perfectamente bien. Y si se contamina con las manos sucias, el Melcocha puede cambiar su color.

Ingredientes para preparar la receta de Melcocha.

  • 1 ½ taza de agua.
  • 3 tazas de azúcar morena.
  • 5 cucharadas de mantequilla.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • Colorante vegetal al gusto.
  • 2 cucharadas de aceite.

Preparación

  • 1- Colocamos el agua en una olla a fuego medio, añadimos el azúcar, la mantequilla y removemos con una paleta de madera hasta se hayan disuelto.
  • 2- Continuamos cocinando sin remover a fuego bajo hasta obtener una  consistencia bien espesa, seguidamente retiramos del fuego y vertemos sobre una bandeja engrasada para que enfríe un poco y podamos manipularla.
  • 3- Inmediatamente le añadimos las gotas de colorante vegetal, el extracto de vainilla y amasamos para formar los palitos de melcocha doblándola, halándola y torciéndola hasta tener una consistencia cremosa y firme.
  • 4- Cortamos en barritas alargadas y envolvemos con papel celofán.

Tips

  1. Para saber si ya se tiene el punto perfecto de la melcocha panameña, vertemos una gota dentro de un vaso con agua fría y si se forma un hilo suave quebradizo entonces ya esta lista.
  2. Para manejar mejor la melcocha es importante untarnos de aceite las manos.
  3. Si lo deseamos podemos sustituir el extracto de vainilla por menta, anís, o cáscara de limón y darle a nuestra melcocha varios sabores distintos.
  4. y no olvides de disfrutas este dulce de melcocha con tus seres queridos.
  5. Otra receta que te puede interesar es la de Flan napolitano con queso crema ,Pesada de nance,flan napolitano,hojaldra

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