Sopa borracha

• 3 tazas de harina.
• 9 huevos.
• 1 ½  taza de azúcar.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• 1 pizca de sal.
• Ralladura de 1 limón.
• 1 cucharada de extracto de vainilla.

Para el sirope

• 2 tazas de ciruelas pasas.
• 2 tazas de pasitas.
• 2 tazas de ron.
• 2 tazas de moscatel.
• 2 tazas de Brandy.
• 2 tazas de agua
• 1 ½ taza de azúcar.
• 2 ramas o rajas de canela.
• 10 clavos de olor.
• 2 rodajas de limón.

Preparación

• 1- Iniciamos precalentando el horno a 180 °C.
• 2- Para el bizcocho, separamos los huevos, y en una tazón batimos las claras hasta obtener el punto de nieve, agregamos las yemas y el azúcar poco a poco.
• 3- Luego incorporamos de forma envolvente la harina previamente tamizada, junto al polvo de hornear, la sal, la ralladura de limón y la vainilla, seguimos mezclando por 2 minutos, la vertemos en una bandeja, y la llevamos al horno por 45 minutos.
• 4- Mientras el bizcocho se hornea, procedemos a preparar el sirope, para ello, vertemos el ron, el moscatel y el brandy en un tazón, y dejamos marinando las pasitas y las ciruelas.
• 5- En una ollita agregamos el agua, junto a la canela, el azúcar, el limón, los clavos de olor y dejamos cocinar a fuego lento hasta lograr un almíbar no muy espeso, lo colamos y dejamos enfriar.
• 6- Para finalizar el sirope, vertemos el almíbar ya frio en el tazón con las pasitas y las ciruelas, mezclamos y reservamos.
• 7- Al estar listo nuestro bizcocho, lo sacamos del horno, lo dejamos reposar 5 minutos, desmoldamos para luego cortarlo en cuadros y colocarlos  en una bandeja.
• 8- Seguidamente le agregamos el sirope humedeciendo todo muy bien y lo llevamos al refrigerador por al menos 3 horas.
• 9- Para servir, colocamos al gusto trozos de bizcocho con ciruelas, pasitas y sirope en una copa.