Cabanga

La cabanga panameña es uno de los postres más populares y tradicionales del país, la combinación de los sabores de la papaya con el coco y la raspadura además de la textura y el encantador aroma que percibimos al comerlo lo hacen sencillamente irresistible, así que si quieres realizar un dulce típico panameño para llevar a una reunión familiar, festividad o solo para tener en casa algo delicioso para comer en las tardes, no te pierdas esta fácil y rápida receta.

Ingredientes

  • 1 lb papaya verde.
  • 1 coco.
  • ½ cucharada de clavos de olor.
  • 4 tazas de raspadura rallada.

Preparación

 
  • 1- Iniciamos pelando y rallando la papaya por la parte más gruesa del rallador, la colocamos en un envase y reservamos.
  • 2- Sacamos la pulpa del coco, la rallamos de igual forma que la papaya, y la reservamos.
  • 3- En una olla grande agregamos la papaya, el coco, los clavos molidos y la raspadura, mezclamos con una cuchara de madera, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio por 5 minutos.
  • 4- Pasado el tiempo removemos la mezcla, tapamos y continuamos cocinando por 5 minutos más.
  • 5- Cuando la mezcla tenga bastante líquido, bajamos el fuego y cocinamos destapado unos 40 minutos aproximadamente mientras removemos frecuentemente para que no se queme en el fondo hasta el líquido se haya reducido casi en su totalidad y la mezcla este espesa.
  • 6- Retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar, vertemos la cabanga en un recipiente de vidrio y hacemos bolas que podemos simplemente colocarlas en una bandeja para refrigerarlas y degustarlas cuando queramos o envolverlas en hojas de maíz.

 

Tips

  1. Si no tenemos clavos de olor molido, podemos poner a tostar 2 cucharadas de clavos, los tostamos y luego los trituramos.
  2. El coco podemos agregarlo rallado o licuado.

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Cabanga

La cabanga panameña es uno de los postres más populares y tradicionales del país

  • 1 lb papaya verde.
  • 1 coco.
  • ½ cucharada de clavos de olor.
  • 4 tazas de raspadura rallada.
  1. 1- Iniciamos pelando y rallando la papaya por la parte más gruesa del rallador, la colocamos en un envase y reservamos.
  2. 2- Sacamos la pulpa del coco, la rallamos de igual forma que la papaya, y la reservamos.
  3. 3- En una olla grande agregamos la papaya, el coco, los clavos molidos y la raspadura, mezclamos con una cuchara de madera, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio por 5 minutos.
  4. 4- Pasado el tiempo removemos la mezcla, tapamos y continuamos cocinando por 5 minutos más.
  5. 5- Cuando la mezcla tenga bastante líquido, bajamos el fuego y cocinamos destapado unos 40 minutos aproximadamente mientras removemos frecuentemente para que no se queme en el fondo hasta el líquido se haya reducido casi en su totalidad y la mezcla este espesa.
  6. 6- Retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar, vertemos la cabanga en un recipiente de vidrio y hacemos bolas que podemos simplemente colocarlas en una bandeja para refrigerarlas y degustarlas cuando queramos o envolverlas en hojas de maíz.
Postre
Panameña
Dulce

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