PAN DE COCO

• 1 Libra de coco rayado
• 3 Libras de harina de trigo
• 3 Cucharadas de levadura
• 1 Cucharada de margarina
• Azúcar al gusto
• Sal al gusto
• Agua tibia

Preparación

• En un tazón ponga el coco rayado y añada 2 tazas de agua tibia, luego en un tazón aparte debe colar y disolver la levadura en el agua tibia.
• Agregue una cucharada de harina y una cucharada de azúcar, al notar que la levadura ha crecido, combine los demás ingredientes con la leche de coco que coló y amase hasta que quede suave.
• Luego deje tapado por 2 horas hasta que haya subido por completo, posteriormente amase las porciones de pan de acuerdo al molde en que va a hornear.
• Coloque el pan de coco en el molde engrasado, permita que crezca al doble de su tamaño y hornee a 350° F durante 40 minutos aproximadamente.
• Saque del horno con mucho cuidado pues estará caliente, se recomienda dejarlo reposar unos minutos antes de degustarlo ¡Listo! ya tiene su delicioso pan de coco hondureño, acompáñelo con un rico café o su jugo natural favorito.