Receta Pan Bon

• ¼ taza de leche entera tibia.
• 10 gr de levadura granulada.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 3 ½ tazas de harina de trigo todo uso.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• ½ cucharadita de nuez moscada molida.
• ½ cucharadita de jengibre en polvo.
• ¼ cucharadita de clavo de olor molido.
• 120 gr (1 barra) de mantequilla, cortada en cubos.
• ½ taza de melaza.
• 1 cucharada de vainilla.
• 1 huevo.
• 1 taza de pasas.
• 1 taza de frutas confitadas.
• Aceite en aerosol.
• 1 clara de huevo.
• 1 cucharada de melaza.

Preparación

• 1- En un tazón agregamos la leche tibia, una cucharada de azúcar y la levadura mezclamos y tapamos hasta doblar su volumen, aproximadamente 15 minutos.
• 2- En un bowl grande añadimos la harina de trigo junto al resto del azúcar, colocamos la sal, agregamos todas las especias y mezclamos.
• 3- Cuando tengamos lista la levadura, vamos a ir añadiendo poco a poco la mezcla de harina y demás ingredientes con ayuda de la batidora con las varillas para amasar.
• 4- Al terminar agregamos el huevo, la mantequilla, la melaza y la vainilla, continuamos amasando.
• 5- Después adicionamos las pasas y las frutas confitadas y si es necesario amasamos manualmente por unos 5 minutos o hasta tener una masa suave y lisa.
• 6- Rociamos la masa con aceite y la colocamos en un tazón tapada con un paño húmedo por 2 horas o hasta que doble su tamaño.
• 7- Tomamos la masa y retiramos el aire hundiendo la mano en la masa, la dividimos en tres partes dándoles forma de bolas.
• 8- Llevamos las bolas a una bandeja previamente engrasada cubrimos nuevamente y dejamos crecer por 1 hora y media.
• 9- Precalentamos el horno a 180 °C unos15 minutos antes de que termine el tiempo de reposo de la masa.
• 10- Pasado el tiempo introducimos al horno por 35 minutos.
• 11- Por ultimo unimos y batimos la clara de huevo con melaza y brocheamos los panes al salir del horno.