Torrejitas de yuca
A continuación, te enseñaremos a preparar las tradicionales torrejitas de yuca panameñas, ideales para reuniones familiares, fiestas o simplemente para consentir nuestro paladar con algo dulce por la tarde, esta receta es muy económica y realmente rápida, no tomarás más de 25 minutos de tu tiempo en realizarla.
Ingredientes
- 1 lb de yuca.
- 2 huevos.
- 1 ½ taza de azúcar.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharadita de fécula de maíz disuelta en agua.
- Aceite suficiente para freír.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 cucharadas de canela.
Preparación
- 1- Lo primero que debemos hacer es pelar y lavar muy bien la yuca, y la dejamos escurriendo en un colador por un par de minutos.
- 2- En un envase mediano rallamos finamente la yuca, luego le agregamos mantequilla, 1 taza de azúcar, huevos, sal, la fécula de maíz y mezclamos todo uniformemente.
- 3- En un plato unimos la ½ taza de azúcar restante con la canela y reservamos.
- 4- En una sartén calentamos bien el aceite y vamos agregando con cuidado una porción de aproximadamente 2 cucharadas de mezcla, dejamos freír 3 minutos por ambos lados, y repetimos el procedimiento con el resto de la preparación,
- 5- Al estar lista la torrejita la colocamos 1 minuto sobre papel absorbente y seguidamente la rebozamos con la mezcla de azúcar y canela.
- 6- Solamente nos quedar servir y disfrutar de estas ricas torrejitas de yuca.
Tips.
- Otra forma de realizar la mezcla, es cortar la yuca en trozos pequeños y licuarla junto a todos los ingredientes, te en cuenta que en esta ocasión la preparación quedará más ligera.
- Las torrejitas debemos freírlas una a la vez, ya que si cocinamos dos o más al mismo tiempo, el aceite se enfría o las mezclas se pueden unir dentro de la sartén.
- Si notamos que la mezcla queda muy ligera, debemos agregarle un poquito más de fécula de maíz previamente disuelta en agua.
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