Seco de pollo

• 2 tazas de arroz.
• 4 tazas de agua.
• 3 cucharadas de aceite.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 2 lb de pollo picado.
• 3 dientes de ajo picados finamente.
• 1 cebolla picada en cubitos.
• 2 zanahorias picada en cubitos.
• 2 cucharadas de ají en polvo.
• ½ taza de guisantes.
• 2 taza de culantro picado.
• 2 taza de caldo de pollo.
• 5 papas grandes picada en trozos medianos.
• 1 cucharadita de comino.
• 1 cucharada de sazonador de pollo.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

• 1- Iniciamos preparando el arroz, colocamos 1 cucharada de aceite, el ajo en polvo una pizca de sal y sofreímos junto al arroz por 2 minutos, agregamos el agua removemos, cuando haya hervido, tapamos, cocinamos a fuego bajo por 20 minutos y reservamos.
• 2- Colocamos las piezas de pollo en un tazón y las salpimentamos al gusto, luego las llevamos a una sartén junto al resto del aceite, y lo sellamos hasta que quede dorado por todos sus lados.
• 3- Retiramos el pollo de la sartén, y sofreímos las cebollas por 2 minutos, añadimos el ajo, el ají y seguimos sofriendo por 2 minutos más.
• 4- Licuamos el culantro con 1 taza de caldo de pollo y lo agregamos a la sartén junto a las zanahorias, las papas, los guisantes, el comino, el sazonador y cocinamos a fuego bajo por 5 minutos.
• 5- Para finalizar incorporamos el pollo a la sartén con la taza de caldo restante, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego medio por 20 minutos.
• 6- Con nuestro pollo listo, solo nos queda servirlo en compañía del arroz blanco y disfrutarlo.