Receta Bacalao con papas panameño

• 1 ½ lb de bacalao cocido y deshilachar.
• 6 dientes de ajo pelados y picados.
• 1 lb de papas.
• 1 ½ cebolla grande picados en cuadritos.
• 2 pimentones medianos picados en julianas.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 4 huevos.
• 1 lata de Salsa de Tomate estilo panameño (170 gr).
• 1 lata de Pasta de Tomate (170 gr).
• 1 cucharadita de sal.
• 1 pizca de pimienta.
• 1 cucharadita de azúcar.

Preparación

• 1- En una olla colocamos las papas junto a los huevos en hervor por 30 minutos aproximadamente.
• 2- Pasado el tiempo sacamos de la olla, retiramos la piel y la cascara y picamos en cuadros medianos.
• 3- Calentamos la sartén con el aceite e incorporamos los ajos aunados a la cebolla, los pimentones, la sal, la pimienta y el azúcar, dejamos sofreír por unos 3 minutos.
• 4- Continuamos añadiendo tanto la salsa de tomate como la pasta de tomate, removemos para integrar todos los elementos dejamos cocinar por 6 minutos.
• 5- Luego agregamos el bacalao, las papas, los huevos y seguimos cocinando por 5 minutos o hasta que todo se incorpore bien.
• 6- Por ultimo, servimos y disfrutamos de este rico bacalao con papas, que podemos acompañar con tortillas de maíz, pan tostado, o galleticas saladas.