Aguacate con huevo frito
Existen preparaciones que desafían el sentido común. Más aun cuando no queda claro si debes ubicarla como parte de un desayuno, un almuerzo, merienda o qué.pues prepárate a conocer esta receta de aguacate con huevo que además es rica, nutritiva y muy especial si se trata de llenarte de energía para afrontar el día… o la tarde… o lo que quieras.
Ingredientes
- 1 Aguacate grande
- 2 huevos
- 1 Tomate
- Cebolla verde
- Perejil
- Jugo de limón
- Pimiento molido o paprika
- Mayonesa
- Salsa Ketchup
- Sal y pimienta
Preparación
- 1-Pon a hervir agua en una olla. En cuanto rompa a hervor, coloca los huevos dentro con cuidado y deja cocinar por unos cinco o siete minutos. Luego retira la olla del fuego y saca los huevos.
- 2-Enfría los huevos en agua fría. Y cuando puedas manipularlos, retírales la cascara y córtalos en pequeños trozos.
- 3-Abre el tomate, retira las semillas y pícalo en cubos pequeños. Realiza cortes muy finos a la cebolla de verdeo y al perejil.
- 4-En un bol pequeño, mezcla tres cucharadas de mayonesa, una de salsa de tomate, media cucharadita de pimiento molido o paprika. Rectifica el sabor con sal y pimienta.
- 5-Incorpora a esta salsa los cubitos de tomate, la cebolla de verdeo, el perejil y los trozos pequeños de huevo cocido. Mezcla todo muy bien y agrega unas gotas de jugo de limón para un toque fresco.
- 6-Abre el aguacate a la mitad, deshazte de la semilla y extrae la pulpa con una cuchara o retira directamente la piel. Ponle unas gotas de jugo de limón a las mitades de aguacate para evitar que se ennegrezcan por la oxidación.
- 7-Rellena las mitades de aguacate con la salsa de huevos cocidos y deja que desborde, bañando la pulpa cremosa del aguacate.
- 8-Comparte este plato delicioso (alcanza para dos personas) y acompáñalo con pan tostado o tortillas para un rico desayuno… o una merienda… o guarnición de tu almuerzo… o cuando quieras.
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