Bocado de la reina
Al recorrer Panamá y entrar a alguna casa familiar o restaurante te encontrarás con un postre muy popular de la gastronomía panameña, el bocado de la reina, un exquisito queque o bizcochuelo horneado, que es realizado a base de pan remojado en leche, conoce que otros elementos componen este rico dulce y su fácil preparación en esta practica receta.
Ingredientes
- 20 panes salados o dulces.
- 3 yemas de huevo.
- 3 claras de huevo.
- 1 cucharada de polvo de hornear.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- ½ taza de jugo de naranja.
- 1 cucharada de mantequilla derretida.
- 1 cucharada de ron.
- 2 tazas de leche.
- 1 taza de azúcar.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 2 cucharadas de harina de trigo.
- Pasas al gusto.
Preparación
- 1- Lo primero que debemos hacer, es desmenuzar los panes y dejarlos remojando en una bandeja con la leche y el ron por 20 minutos.
- 2- Al pasar el tiempo, agregamos las yemas de los huevos y mezclamos.
- 3- Seguidamente agregamos a la bandeja la canela, el polvo para hornear, el jugo de naranja, la mantequilla derretida, el azúcar y volvemos a mezclar.
- 4- Aparte en un tazón, batimos las claras de huevo hasta lograr el punto de nieve y las añadimos a la bandeja con movimientos suaves y envolventes.
- 5- Cubrimos las pasas con la harina e incorporamos todo a la mezcla.
- 6- Ya hecho todo esto, llevamos la bandeja al horno previamente precalentado a 180 °C y dejamos cocinar por 35 minutos.
- 7- Cuando haya terminado el tiempo de horneado, retiramos y dejamos enfriar para servir y disfrutar de este rico bocado de reina.
Tips
- Si queremos variar un poco el sabor de este postre típico, podemos agregar rodajas de banano maduro sobre la mezcla antes de hornear, el sabor de esta fruta combina muy bien con el bocado de reina.
Receta 2
Bocado reina
Ingredientes:
• 1/2 leche
• Pan
• 3 Huevos
• ½ Azúcar
• Esencia de Vainilla
• Canela en polvo
• 300 gr Mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 Onza de ron
• Polvo de hornear
• Ralladura de limón
Modo de preparación:
1. Se comienza por cortar el pan de su preferencia en cuadros pequeños en este caso yo estoy utilizando pan de sándwich.
2. Cuando se tenga todo este proceso listo, se añade a un recipiente hondo todos los trozos de pan.
3. Comenzaremos por agregarle la leche a nuestra mezcla, luego rompemos los huevos y procedemos a agregarlo, mientras vamos moviendo todo en nuestro recipiente
4. Se le incorpora la esencia de vainilla que le dará un excelente aroma, luego de eso agregamos la canela en polvo que es un ingrediente muy importante en esta receta.
5. Se procede a incorporarle la mantequilla, mientras se va moviendo todo, agregamos una pizca de sal que realzará el sabor de la azúcar y una onza de ron.
6. Se le añade el polvo de hornear que hará que nuestro bocado de reina tenga un mayor volumen y, por último, pero no menos importante le agregamos la ralladura de limón.
7. Cuando se tengan todos los ingredientes en el recipiente, se mueve por unos minutos, para que se integren todos los sabores.
8. Procedemos a añadirle a un molde para torta mantequilla, por todo su borde y base interna, para evitar que se pegue nuestro postre.
9. Colocamos el horno a precalentar a una temperatura de 250 grados centígrados.
10. Añadimos todo el contenido que tenemos en el recipiente a nuestro molde para hornear y lo introducimos en el horno alrededor de una hora quince minutos aproximadamente
11. Pasado el tiempo estipulado, abrimos el horno y sacamos el molde con mucho cuidado de no quemarnos.
12. Esperamos a que se enfrié y lo colocamos en la nevera, por alrededor de una hora, lo extraemos, cortamos en porciones y estará listo, para ser degustado este gran postre.
Tips:
El huevo es una proteína muy necesaria, para nuestro organismo, ya que ayuda a restablecer nuestros tejidos, tener un mejor desempeño y funcionamiento.
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